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教你切长长薄薄的黄瓜片（附送黄瓜素汤）

[font=Simsun]黄瓜汤
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kZ U{FF0cX 先讲黄瓜片的切法：
z4C:hOz/U4W9r!_9Q3r 黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
g1oCLw'] 1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。R]?3fv
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。:J-`P;ZY
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R @ 5、片好一片后轻轻放到另一边。y6]F'xc"xb*O
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nVU,F+@zb5} 6、再近点看。晕，有点点糊：（ibNx&_2x`'Z
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s'v7@"dgy6v._2qH2~ 现在开始讲汤的做法:~%M,F2v[l
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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　　用料：[ VB.rS
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　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。 s V.R&R eW%q%Y4la S
做法：XSQ5L c$l gy7l,B7S
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
"P(U.k"fB RV[2Ek 2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。[/font]

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
;\}:?9n0FL 黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！