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菠萝咕老肉

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c 材料：
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
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XU*a5X KL([#Nw 青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 Q4zR/I%kk
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 0{8u-u%G
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AP5c.[4Q4d? [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892516.jpg[/img]
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M0xvNpwt$b6o 酱汁： JVd FD&{xh,`

v|OKR1g6v*~I 番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. }g!|`r

"E1f2z\0M(KG(~2vdK 在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 G#N3@-@@T5T$k

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q*J6G,^?/@f 把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 .N8J,Q)vvqi

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?wG.z 起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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/v'o*vLTs3j8]0v#[2s 锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 AZ9_mR
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ B0|R*GIT%t'm&C1\

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FC {,]W"L [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img]
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y9q!n&C^i6wwYB 注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
2^li j8`$G7s0h 好象不太好看啊~~%~ZO+Y:v-ZF[

_6y#Afm`$J $Rs V}eM(a.W
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]
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)q@G2qX+A!M [[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。