查看完整版本: 杭州白切羊肉

杭州白切羊肉

补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
Jz(S;G(a+LUD 口味：清香味      工艺：其他
S7Csm6kb6[ 杭州白切羊肉的制作材料：
x:I`8dw.\1O!` 主料：羊肉(瘦)5000克
D0m*f Z7hZY/N 调料：盐100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克
}2Hs`u] Y$he
+`;a9j5{:R [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/PicK10251201875.jpg[/img]
.~Qx0UFR)|7q
-E
L5{X+Stz&B 5m LF}3Q
杭州白切羊肉的特色：BC ~{3sl g u;vn-\A)i3S
色粉红，味鲜清香。,`:ak~I6H!~`0R
教您杭州白切羊肉怎么做，如何做杭州白切羊肉&Xb2Wg qM+z
1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；
0{,jj;\f|7v 2. 捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；.}'I&{(t4N2V
3. 下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。
,f#wXo F!l
{6O$Q!Oa M 杭州白切羊肉的制作要诀：-El'Y^8Y,a9B
备老汤适量。

和我做的差不多一样，只是家庭吃的就不用老汤了，直接下清水煮。另外在选羊的时候，羊不能太大，一般80斤左右（我都是整只做），一定不能用怀孕过的羊。煮出来的白切羊肉真的好吃。

谢谢搂住我回家照着做，相信好吃，色香味俱全

白切羊肉真的那么容易吗？谢谢楼主分享，我也回家试试

问一下，什么是“老汤”？  老汤在此美味中起什么作用？吊鲜吗？

做法就这么简单？难道没有羊膻味儿吗？试试看！

老汤，这个东西去哪里找啊，好像没有卖老汤的，浓汤宝行不

白切味道会怎样？腥臊味呢？其他味道，用蘸酱对吧

白切阿,这个羊肉会不会太保持原味了会让人,哈哈