查看完整版本: 私廚小記[自製肉鬆]從此零食自製

私廚小記[自製肉鬆]從此零食自製

[img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_194744508.jpg[/img]
DVU sW;}Mnr;g
1i0c6B ~t;e'M [自製肉鬆]
"H#L+b9ue:QZ G-X:sT#r3i0zB:NnH
材料:豬肉.五香粉.糖.鹽.醬油.鬍椒. KLtVu3C.k*~

3e&X2khW+VS 步驟:"JD[1H8E6dFG
1.豬肉:選擇瘦肉.將豬肉切成幾大塊.放入水里一起褒[PS:同凍水一起褒]甘樣裏麵嘅蛋白質才不會流失.豬肉褒到手捏下去就可以散開的狀態,大概褒一個小時左右.
:I5K \o4mys/KC 也可以用高壓鍋.比較快.水裏放點鬍椒粉僻腥./]-DT&t
G5fm

b7_*Zf5mNJn;? [img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_194819868.jpg[/img]
%c-Kn*u] 2.把撈起來的豬肉裝進保鮮袋里,用搟麵棍敲散肉.然后用扠子把豬肉撕成條狀.
/hA$L%~9b8ol
#an'U.|"BE [img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_19489258.jpg[/img]
wla]Gs0e]O RI#H4tX9s
3.把撕好的肉絲放入鍋里,加點油.不斷翻炒.放小火繼續翻炒,直至肉絲慢慢開始乾身的9I8}#e9QG\:yX
時候就可以開始放調料了.五香粉-糖-鹽-醬油.口味方麵可自己調.我比較喜歡甜點的.
\m0O7e"[-eUx 加糖比較多.記得糖最好分幾次加,火要小,不然很容易糊掉的.多加點醬油.這樣就OK了.&Cp|LEE2S"C?U
)G$@9t}2le
完成圖:C)CR*GLMC
用吸油紙吸幹油份就可以裝瓶了. [;\o|E

.E ])uN|k m1M [img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_19472271.jpg[/img]

感觉像福建口味的肉松，但是肉松应该像颗粒状的？是不是阿

应该会好吃

以前同学家里也会做这个，很好吃。如果有机会还想吃同学家里做的

写的很不错，以后没有事自己也可以做着吃了，有口福了。哈

原来肉松就是这样做成的呀，楼主手艺不错。