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自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了v\Abk0[
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡(~0?#a6H'p"R
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵 b&eX Mxz.Z|
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
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B           土豆3个，大概300克左右
.d)sK;u#i           洋葱一个，200克左右
5}*E2kP du!?&nq%bM           红青黄彩椒各一个，200克左右b6Wx&[0Qct
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角1m2@J-lb#uh7[W-F
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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ip1vL,}$Ex)`A 步骤：[q5N}as
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
9Oc,TH(tE?$FN7K 2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片`@B8w*x@6@&c t X
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
6q?;mvq4Y d? m[T 4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
"R^`A+_HXE 5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
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GR?ku6g7| 6.加入彩椒继续炖15分钟*uR+d HL2?*B:e
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工$y?]WoXQ
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
6Hp4Kw2K 以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧0Z*g E4^s-NHVal&Q
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算一下成本~)g%`0M^$l6x
鸡中翼 7块8Tk1[&l
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鸡柳 10块WV }^F
土豆 3块半
,V&^6cW-F}:w8~(| 洋葱 2块;Uaw"ua/jwxX
彩椒 8块
HS?5bo%]!O[p4Z 其他配料 最多2块
q0{Lt+w1a#dkC@a 合计33.3元L/j$fK es;n@L

d/bj0]7w F#x!f.M1X 不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。}Cd+x7mN{b
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 H} WP k%EF3V{L

G,O6A N#Hi;X [1?l [img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]
.h U$a$i_/^ 鸡中翼和鸡柳切好备用)HS[9U$_)I9h'Z.F

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土豆泡在水里防止变色
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L)}kGj}m 姜、蒜、花椒、干辣椒C3a,w
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@r#D0L5be }(MKr 洋葱切好备用
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xZR"Z\9E 彩椒切好备用7e.KCi,a"O7Ll0q
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成品图
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鸡翼特写