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原涧日本料理[霜降和牛]

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　　「顶级神户牛宴」售价 $988，推广期至 12 月上旬。

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　　河豚皮酢物

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　　神户牛刺身

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　　原条即点即製的鲜活赤睦刺身 $580元起 / 条，需原条惠顾，数量有限，仅设电话预订。

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　　原涧自製梅酒色泽金黄，入口香醇，散发阵阵梅子果香，$60 / 杯

　　喜欢吃日本和牛。因为品嚐过後，一切就再不会一样了。

　　顶级 A5 和牛就是会令人禁不住想起「牠」。

　　牠那呈霜降的雪花纹间以透红的嫩肉，啖着甘香鲜美，如绵花糖般入口即溶，令人难以忘怀…… 很想吃吧！？经过铜锣湾，请找个时间去原涧日本料理，在那儿你可找到由神户直送到港的A5霜降和牛，由日籍御膳顾问为你度身订造「顶级神户牛宴」。

　　限量刺身与清酒

　　走在铜锣湾新宁道，「原涧」小巧雅緻的日本料理，早已深深攫住了过路行人的目光。推开沉重的木门，感觉是单纯朴实的和风格调，全店分为两层，底层以寿司专区及清酒吧劃分。寿司专区提供优质刺身及多种新鲜鱼生，每天由日本鱼市场直接空运到港，亦不时提供限量推出的时令罕有鱼类，如有日本东京湾特产的赤睦鱼，每日只限量供应1-2条 ( 至 12 月止)，以全天然无添加製成刺身，鱼肉晶莹剔透，肉质鲜嫩甜美。鱼头更可製成滋味浓汤，在冷冷的冬天，能喝上一口，倍觉滋润健康。而「清酒吧」则融合了传统的东瀛味道与时尚感，可轻鬆跟朋友品酒谈天，还可在这裡找到直接从日本进口，供应量极少的清酒及烧酌呢！

　　正宗炉端烧

　　一楼则是传统炉端烧区，「炉端烧」是一种独特的日本饮食文化，特色是纯以盐和胡椒调味，让食客品嚐食物本身的原味。你可看着大厨即席在火炉旁烹调各种新鲜食材，然後把热烘烘的美食放在木桨上传递给你享用，让你体验到日本人的正宗炉端烧文化。

　　矜贵神户牛

　　带你走完一趟原涧，要回说矜贵的霜降和牛了。原涧於上月起引入顶级 A5 神户和牛，推广期只到12月上旬，嗜牛的你，又怎能错过美味「顶级神户牛宴」！据原涧的日本御膳顾问加滕义太郎先生解释：「家传户晓的日本神户牛，在日本可谓歷史悠久。据记载牛传入日本已有2000年以上的歷史，日本和牛经过日本食肉等协会的专家严格评审，将其肉质分为五个等级。评价牛肉肉质莫过於脂肪的渗透程度，即「脂肪交叉」，其将决定肉的味道及柔软度，尤以神户A5级和牛，融化在舌尖的口感让其闻名於世，加上神户处於靠山靠海，天气非常温暖的地方，平均气温为摄氏17.1度，提供饲养神户和牛的优越环境，而且神户牛是喝着啤酒，享受按摩长大，所以神户和牛肉因此而驰名。」

　　这次推介的 6 道菜「顶级神户牛宴」包括有前菜、刺身、手卷、箱押寿司、牛尾汤及煮物。前菜中以河豚皮酢物最为触目，除了河豚本身十分罕有外，现在仍是河豚当造期，所以特别鲜甜肥美，河豚皮亦格外美味，且富含胶质，有助美容养颜，佐以水蜜桃气泡酒，更能带出河豚的鲜味。

　　寿司总厨谷内一喜先生更首创全港独有的特製神戸牛手卷，霜降和牛夹着烟韧寿司饭，外层包着紫菜，营造内层肉汁丰盈，外层微脆的味觉体验，最适合佐以神户产纯米吟酿享用，酒香馥郁，层次感丰富。

　　至於神户箱押寿司，则以大坂独有的寿司箱，押成寿司饭，寿司饭是源自岩守县纯净米，饭味甘香，放上带大理石脂肪纹的和牛厚切片，蘸上少许古方秘製烧汁，送进嘴裡…… 嗯！油花甘香渗透鲜而不浓的肉味，真的叫我念念不忘。

　　原涧日本料理

　　地址：香港铜锣湾新宁道新宁大厦1号地舖

　　订座电话：2882 8616

　　营业时间： 星期日至四 12 pm ~ 3 pm，6 pm ~ 11 pm ( 炉端烧至 11:30 pm )

　　星期五至六 12 pm ~ 3 pm，6 pm ~ 11:30 pm ( 炉端烧至 12 am )

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日本料理总是给人的感觉就是三个字——吃不饱！

日本料理感觉品种太多，无从下手，哪次都没吃出头绪了，哎。

看起来很是流口水
东西应该很不错
但价格不低啊

日本料理种类也太多了
要个专业人士介绍才行啊

是那种北海道得 特产牛牛得肉么? 据说那个很贵很贵得哟

汗，好看又好吃就是太贵了，去吃上几次一个月的薪水就光了:wad30 :wad30

好看是好看,可是怎么看也吃不饱啊,假斯文?

日本菜看上去做得比较的精美，但价格太贵且吃不饱，到处都标着啥“正宗和牛”，小日本是从原产地进的料么？

看分量，我觉得我一个人要吃5份才差不多:sweat 5000啊！

顶级神户牛肉只要地道,无论采取什么样的烹调方式都好吃

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日本料理给我的感觉就是很精致，但是东西太少又贵，吃不饱。还是家常菜馆的实惠

长这么大了还没吃过日本料理呢!看起来留口水了!

霜降？总算知道这玩意到底是怎么回事了，谢谢楼主。

日本好的牛肉实在是贵..  一块好像要几万日元啊..

最近在日本出差...不过还是只能吃吃一般的日本料理，精品都很贵--0

蔡澜说起过， 他问神户一个有着很大养牛场的朋友， 平时是不是真的喂啤酒， 按摩， 他的朋友笑笑说， 只有在电视台采访的时候

先把中国自己的好东西多吃吃吧，日本菜看上去做得比较的精美，但华而不实