查看完整版本: 金桔醬BBQ排骨

金桔醬BBQ排骨

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/05262002_3.jpg[/img]
:Ar.lK RnV *x8u8{ x V:LH
非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!2Y"qP$W@
#`n$@ pPB"ud y0B
材料: 【戶外烤肉時的份量】
DC%t_A6c
KRf a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
)h8l%gi1g2~L'b b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)$j
q3Sm2JE:N
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
9Yu7U@+}o&@? G d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】ga)]"C\eS{No
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】-T
tb|%j+f R
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀 Qx_CP b

!AB4T'|+k#g-Ha 做法:
0rFPA(B
t:tw 1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. $qq*B*x6W b6c
"h
{L%G)Lr0oF$N
2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
f6V{Dh _
K;cAa
P&~*gB 3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
&V6\S
x;k1E]0s-g /n*azIQw%B
4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
0q.l}K4^y _/^J%Y5w
5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. H"lx/ih"Ns#]
O)Oa:?7^4S
KO註:
!\#M[0Nv,J)? 1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.M(`
_8IH7y
~
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. Z`uc7Xm wF&W$]
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. k~AV-U!grXNo
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.