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賽螃蟹

[img]http://i37.photobucket.com/albums/e78/paulscholes/DSC01247.jpg[/img],Z c
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材  料 :   
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           1  隻蛋黃
*nMF&m l.i.RH            6  隻蛋白hv p2m]%|
           6  粒蘑菇3p Y$ykBmGpE8bX
           1  湯匙青豆q @;l^Gy$c*^v6w
           4  條日本蟹柳\s S4tvH8QR
           2  湯匙鎮江醋SF8o*B6h]iZ{6y rj

OQ y!L|-Y 調味料 :  
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           1/2 茶匙鹽.J{ZlN/KH u6FA5W
           2  湯匙水
|}L0NP]^~q.R            1  湯匙生粉~Imm0iM4o
          麻油及胡椒粉各少許E`,l(Y&N@j Wg
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做  法 : 0TchM Y+@.R
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(1) 蛋白與調味料輕輕拌勻。
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jy!\y(K(tB0F (2) 蟹柳切一吋長段後撕碎，蘑菇切片，連同青 1j/vIhJyp)xC4k
              豆加進蛋白內撈勻。
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(3) 燒六湯匙油，倒入蛋白等材料，輕輕反覆炒
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/c0pLC6?"? (4) 中央加蛋黃，食時與鎮江醋拌勻。p9GXFh

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備  註 :  V\pAYo B
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(1) 蛋白要炒成蟹肉一樣，火候及油份要掌握得.sdVB.l1_
              好。]!}-hmD j7U
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