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红烧鱼头

【原料】
     鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱

    【做法】

     1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；

     2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；

     3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。  

    【特色】

     鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。



[img]http://i401.photobucket.com/albums/pp92/xl552/2007102415526649.jpg[/img]?t=1234010267

做鱼头的话还是炖豆腐好吃!这样做还真没吃过!

做鱼头的话还是炖豆腐好吃!这样做还真没吃过!

鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱

确实不错，不过还是蝶鱼头比较好吃一些，不过可以多尝试一下其他的做法

鲢鱼头一般是用“砂锅大鱼头”的做法，红烧白烧都有，不过像这种红烧法就比较特别。

鱼头要大的怎么做都好吃，吨的是中最好的。

鱼头 红柿子椒的配料是几比几呀？看了楼主的帖子就想着自己尝试一番！但不知道配料都做成多少份?感谢楼主了！

技术不好会不熟的 呵呵 我唉过一次咯！到现在还怕那种味道！

吃鱼没味道，吃鱼只吃海鱼，海鱼新鲜。有滋味。