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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
F0M1\.@+yw'Uu"] 3Gt qkB"g@"J
\N5iE3@ gW2M
300克 鸡肉 ;J6K} G(@?/Iy L0`0d&d
(tC-SG ^8M,V H%p[/U
1支 葱丝 rEhemE

4Z'ey$e,^}4P 10克 胡萝卜丝 9ko;bKo!a

)z6K8S)x Nv!f;Bc6pi4O 酱料: 3~"]b(JIU
$MQK0U5Q6Dq'S
15克 酱油
3s&S3Nu@u k
la)y0|A3Y:Y3c jp r 6克 砂糖
A%iKc S@q? N ^3`&\4A O'O^Q ?'k
5克 白醋 {)g{4[7\B5_
TRO%ao+n
1克 盐
D\ b4Fm&_Uj
J*]4o%J2kc e5m 2克 花椒面 9Y7G _.AB/Ol,G6p!q]

|P4i Euwk2u 15克 辣椒油 *W-Y6DwLe
t+r$p)N Ty/s
10克 芝麻酱 k@Mu-SR7oiB
?WoU^7N1Mt Y)J
5克 熟芝麻2 jv|"w)e2q|&M

4L.ymIk XX2RM 5克 麻油 ;b3B%[2|UJ0Dj8`
+cp(qU e x
1克 鸡精 l/Bm_ ~P5g7F

-hmh5cR5j 2克 姜末
M8NSe$I
*S&p3v!FP H 3克 蒜泥
_;V5Mia
:m4d'FiUm3S 8克 郫县豆瓣
'RV*E&`!~(ju w Ir1h~#cZd1x x
适量鸡汤c Y2V5gJK"m4m7v
Vv0?]]F)RpaG/X
300 g Chicken meat #Bki(wEF4G.t
CdWkHP Iz"`0c
1 stalk Spring onion, shredded
2X)o*T V` AB8u
_ qYoNb4z 10 g Carrots, shredded +u-}\T \l].u

*Uc.d6]UW Sauce:
_$|'jJ1Fz8{0X Q +q5Q[{zn$LP
15 g Soya sauce +Yo2^f5^'GrX

1g[-{_)DZ:Ra+Y 6 g Sugar R7`| [0U1q"ew4@"g

D v%_PX z OG} 5 g White vinegar
0[3_0nX\TV7Ww v
7K$Y h;G$fI'k0k 1 g Salt
U O.mJ,_`ZgK6G
$~3O3n.oc 2 g Szechuan Pepper powder
XJF Yj(j 1G)iso$JLN
15 g Chili oil
2Jd@ FbM.f5w
d\|_#m[ 10 g Sesame paste
5Dx6_Z{.w O|4vKk&k W:s*wL
5 g Roasted sesame wEj+g6@Z@ee"J D
d3L0kpA
5 g Sesame oil
p*oN1n+Y[Y
1eZA!we dr 1 g Chicken powder
C7Oq?y_d-m$d
,g6c;f%Y?J 2 g Minced ginger #J2cb1ds
1d2LW6XX/O#X
3 g Minced garlic ~ bz,CK:L9ZS

(Hxt\n"_ 8 g Spicy bean paste
0U6z n(D_M
"g f uXyB,Y'h(M nA4S&k Some chicken stock
i^ K K y/j~"he +yo+pR |.s*b3t
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
\bhgT(b A1l
1x;e'E;vC!~c9l j [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]
`8^7\:}u'HYW.L 8Rh8U*s Z T*W
1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
i5mQ"Dh
-Yq/f!J%r Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
&k E_-CNO ;i*B1G+W]"a
2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上BA5rnc2i}
:eyV{8\ N g)o
Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds."[ tbT`

+O*s2{r G 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
ld$d5_Y5j9u(EQc3O ~I ss*{ m;{D
Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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