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八宝鱼头汤

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主料：鱼头
&yf^;B9v? 辅料：五花肉、葱、姜、火腿、肚尖、水发海参、白木耳、河虾、小鱼元、笋片、竹笋。  }&bu NU8DR
调料：白酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜粉  
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操作：1、鱼头洗净改刀处理待用；  
#AC{ ?N 　　   2、锅入油，烧至四五成热，姜葱煸香，再放入五花肉；  5pKo` BIB
　　   3、再放入鱼头，加入白酒，后加入高汤，烧二十分钟后，放盐、味精、胡椒粉等调味料及剩下八种  辅料，煮熟即可起锅。