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酸汤鱼头

[img]http://images.blogcn.com/2006/9/2/5/wanger188,2006090292932.jpg[/img]
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9R%`-jgd 原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等
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做法：jz"o\7O3e
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1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；
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OhE B 2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香r~%z8t(k"s{T

(J9V'e5Ro`iKF 3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）#W,s8NY ~.@ x KlT-l
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4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油E[EkD'y&f

@tek*w%e? 的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒[tmbv:x9s

'p(t oo5Mus 些葱花即可。
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5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。
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I!Fb.hIs;u ^ 好吃得一塌糊涂！

干辣椒跟泡菜炒进去，酸辣可口。爽

好吃得一塌糊涂！哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽
!M"r|I-H0_vb 吃了头鱼.下点面到汤中也爽0ZPHYrP8Uv
哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。