查看完整版本: 干锅鱼[图文]

干锅鱼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]干锅鱼[图文] r!s,a3i#Cno$l6t

:Y!EoJ
Vd 做法及步骤]J
G8L'W[b A
N3Jc;M%yWf
·原　　料:jD$?,Kh%Sn7~3M

w4o6dHb[ 鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。(HaoChi123.com)1},m#f F9O)D(_
U,CT!s Q'jn }e
·操　　作:H5q1y+yr:w

le*e!m6[Zdat*g%p 1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。 N;SU-cEVL

.I.fu.XP2x BE+i D s [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021533049174.jpg[/img] K5T*F3bT
9B)pBZt\0^
2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。Dp%D;IoI!CU

M U
l%e;Q(?O7B [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021535498582.jpg[/img]-xjYDi0u|

}n0L"[&xD/M 3、将腌好的鱼放入。
cDJ8v(SE Z e-_ eP+a,x2Ib qUg9E
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021541574092.jpg[/img]1z-tHsOGDa R

O S1|"cn&LI 4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。
-X'IBr;Bm
H ^i C q3mWxr
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021544980969.jpg[/img][/color][/size][/font]

工艺太复杂了,楼主好手艺,还是饭馆吃的方便。

自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义

色味看上去的确是差了点，火的时间也不够，要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊

都不用放水吗？就这样干锅烧？觉得不可思议，而且鱼块是不是过油以后更好吃

看来楼主做的不怎么样，特别是颜色差多了，还得好好学习。

楼主说的是干锅不错，不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀，感觉不是很详细啊。

前三道工序可以，后一道就可根据个人口味来做，一定要放大冲

就是啊，也不说放不放水，我估计应该要放一些的，要不差不多二十分钟那还不炸了啊

诚如楼主所说的，颜色都没有出来，看过去白白的！
mR
]X:p-W 感谢楼主经验分享，自己动手试制一下。

看着这个鱼的样子不咋的啊，没有色香味具全啊。看了没什么味口。

呵呵，这样做干锅鱼倒是学到了，周末的时候，有时间在家里试一试

用水煮的,还是蒸的,说的不大明白,看上去不象饭店的好吃啊