hansebin 2006-9-9 19:18
奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~
[b]奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~ z
j
B/k6K`9m^
vQ
[/b]消化饼 8块 +A!{ DK^R1w
黄油少许
"y*kD`+}"}
CREAM CHEESE 125克 _!_^:N rn4a
砂糖 15克
F e.M RJ l(s \
鸡蛋 2 个
mq z JT:d8jS
柠檬 半个（转） ]%ukixL
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520.jpg[/img]
6n p$g5O:kW uc
}
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520_20040429213752.jpg[/img]
,p$z rW!g{;R2a
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520_20040429214312.jpg[/img]hO;o5C_i8n
h\
放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。
U+^ C(A/h H
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520_20040429214543.jpg[/img]
8l1AM$@
\:e/f1} ^
接下来，是最省力做的步骤喽。
!~ _%J"]"i#u:d
打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。 -Sh4GZ^ ?+J
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520_20040429214847.jpg[/img]
LX~*H q"v7^
拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。
d
mw9E7Y0m
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520_20040429215112.jpg[/img]
I5t8ygl*x
好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。9x q1D:PvF"j/_
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520_20040429215350.jpg[/img]
`A
YB P(uG
一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。 j}6oz%Ig9@#l7M
[img]http://www.51haha.net/bbs/image/affix/025/20040429213520_20040429215535.jpg[/img]
在线客服(1)