anewlive 2009-2-21 20:16
河南开封小吃----炒凉粉
[img]http://p.sharechn.com/SharechnPhoto/Other/10/8/3/3783x3.jpg[/img]
[size=3][font=仿宋_GB2312][color=Red] 炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。在改革开放的大潮中，炒凉粉这道风味独具的大众小吃，已被开封人带入北京市，据说还有人将它带到了俄罗斯和罗马尼亚等国。真可谓炒凉粉我名扬四海了。[/color][/font][/size]
M61818 2009-2-21 23:19
这个是不是和我们的闷子差不多啊,不过只是不是绿豆面的啊
daweikanshu 2009-2-22 00:37
这个是凉粉？
看图片跟带皮的肥肉很像啊。
杜蕾丝之怒 2009-2-22 00:43
这可是真正的KFC哦:excellence 素闷子好吃的。
大家去KF一定要尝尝哦
422408586 2009-2-22 01:43
这个知道怎么炒?
会做的一般都是高人 厉害
ice9 2009-2-22 03:40
和闷子是有区别的
这东西吃着更软更粉 没有门子那样有嚼头 河南这里一般是单炒 很简单
lntlwoman 2009-2-22 20:15
看这凉粉真是食欲大增！真是好喜欢！学学做一下我也吃一口
lucp1984 2009-2-22 20:18
居然看到介绍家乡的小吃
挺高兴
不过，图看起来怪怪的
感觉和平时吃的不一样
可能因为拍摄的距离太近的原因吧
ttdypp 2009-2-22 20:30
我们安徽也有啊，难道开封那边得更地道？酱油放的可真够多的。
yzwv2008 2009-2-22 20:54
正宗的炒凉粉是我们山西晋南名吃，想起炒凉粉我就流口水。
阿兰与拉斯泰 2009-2-22 20:59
没吃过哦，不过个人总是觉得凉粉这东西 即便外面挂味了 里面也是没什么味的呐
huzishacom 2009-2-23 00:54
看不到凉粉 只能看见肉啊。。。。
感觉跟红烧肉+凉皮差不多啊
96200 2009-2-23 09:38
嗯，早就听说过这菜的名头，还真没吃过。平时吃的都是炒凉皮。
也不怨俺，俺这没有啊。回头路过开封吃正宗滴去。
xi1367 2009-2-23 16:26
炒凉粉只能说是开封的一种风味小吃，偶尔尝尝可以，有开封特色的还是灌汤包。
fxbmifeng 2009-2-23 16:53
炒凉粉在河南吃过~确实不错的~口感很滑很鲜的感觉~
asdfg26298 2009-2-24 16:04
好想吃啊！！！！！！！！！等下自己试下！！！！
numeri 2009-2-24 16:44
呵呵那是用将由提色的 真的很好吃的，不像有的地方把凉粉弄的碎碎的 我们那里都是成块状的 来这边好久没有吃到了
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