查看完整版本: 酸菜鱼的做法 [8P]

酸菜鱼的做法 [8P]

[align=center][color=#6600cc]酸菜鱼的制作材料：[b]主料：[/b]1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。  
2QxM[!I.vy%e
aB.w(TXw8o [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512301533799182.jpg[/img]
#o5T:lbTZ)i
Jzu:H+SC.u{ 教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃iO J4\n9S
oxb$d5z)vZ1}H
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015275662618.jpg[/img]|EXa:A2r
|?+yKDO
|
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
@3]0a)?6H;M
6ns'V]
?}2`6y2r [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015283171424.jpg[/img]
Kg#_R8L/a
#?,YP mm 2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
(c"B4q\,D(Y3gp
#W'j'?{kh:MI+\&s$Y [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015292223782.jpg[/img]
e$@+DrW'E q4Q-X${^)S.@
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。R v o9K
@

S
Z}3m9D%U
kzu [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015303018185.jpg[/img]
-g zK9E8io'wo;z
`6Sv,UV3P,o~6p8t/s 4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。Q Q.m2q?-H%R2l,JI

+V6O%@ ]$?3[ [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015312458362.jpg[/img]
9GWdA^#O-e.w7i5V
"hcQ K:[.`i(F.k A 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
G/qSoT0b!s8~ u&^)y(i2z3po%j _
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015321746481.jpg[/img];m?:n,Zu)Q
{6g

-Ekv J~-w'D 6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。
9X*s z6C
s\*DwI)m 2s/t z-^J5V
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512301533799182.jpg[/img][/color][/align]

做这道菜，鱼必须要新鲜的F G$M9e2~
    这样做出来才有味道

鱼新鲜当然好，但最重要的还是酸菜，这道菜如果酸菜不好，拿就不行了，最好自己做的酸菜，这样比较好把握一点。

我想问一下这鲜鱼是用黑鱼吗?
(O,n)G
fVN ~Fl*F 我最喜欢吃酸菜鱼了，经常在饭店里吃，我只是听说j"na Y-Rnno ^Z
是用黑鱼做比较鲜嫩。

楼上说的对，一般都用黑鱼来做，除了鱼新鲜外，酸菜也很重要哦！

哥们  这道菜我经常做 很好吃   味道很鲜
s{ow7C6TbkS7oM 谢谢你能推广给各位朋友

这个菜我们这边也有这样的做法，还真的是味道比较鲜美哦，不错的

很开胃的一道菜，不过为什么鱼骨头不用油煎一下呢，这样可以去腥味啊

看的我流口水。我做过一次。不过味道很一般。

酸菜有酸味吗,用什么菜泡酸菜,用什么鱼做好