查看完整版本: [转贴]烟笋烧鸭的详细做法（组图）

[转贴]烟笋烧鸭的详细做法（组图）

烟笋烧鸭的详细做法
'P"G%Jx)|Y vBJ 原料：
[#}Dr R1i ?$h4~
'[EW1?a%\f2i0m 1、鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；
'ZCyc.Zp$RZ
s)w`a;Lx 2、烟笋干经泡发后切约一寸长的段；F J.osT2S!B$r
a){)U)nY7q
3、老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；EyfAS'UL6|
!~0auF1M.j'F}
4、花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。
~-ma(zB.Wu,b
3{Q+_!P+z(lc"Llg 9bq$M#|y"|[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060909110220755.jpg[/img];aUVBRH:{]

g3l!FL*ZL@`$qk 做法：N%WB9{/CDW
1、锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。
!dL
ch0KSE0a 6J$UtRqvx

p6IN0R
`Po [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060909110220805.jpg[/img]JL Q"P}Qj6{
IJmg%w(`7j
2、将豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入锅内余油中小火慢炒至呈樱桃色。
k^oAgR
;k'v6|i;X
k'W`.B c N&L"@:q q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060909110220472.jpg[/img]
4z.O\"@$uY JY2G;R7O*|$mn

Wr9c!W/[ 3、放入鸭块炒匀后，加水约二斤（如果水不够烧软鸭子，中途加沸水），烧沸后放入烟笋、盐，加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸭肉完全软时。*@Fw,q?,P

fW0x,o)g H
9F5D"q%h n:R h [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060909110220967.jpg[/img]KO4I f,D!um\~

6Iwm"Z#_ 4、拣出姜、葱不要，收浓汤汁后起锅。3}(H*Dy"P]

(TGrb7DP
^"Sm$m0Se4Vt [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060909110220594.jpg[/img]

卖相不好哦
m%W
CCJcw8b9r 不能勾起偶的食欲