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天厨海叁

[color=#404040]这是星期天请客做的一道北京菜式，嫩滑香浓，送饭一流。
材料 ：泡发海叁切丝（烫熟），香菇泡软切丝，木耳泡开切丝，冬笋切丝，鸡腿一只煮－丝，葱花一大匙。
调味料 ：１。老抽一大匙，蠔油一大匙，料酒一茶匙，胡椒粉／味精各少许，高汤半饭碗；２。太白粉水少许，镇江乌醋半大匙，辣椒油一大匙。
做法 ：两大匙油烧热，放入葱花爆香，下调味料（１）烧开，续下海叁／香菇／木耳／冬笋／鸡腿丝煮４－５分钟，用适量太白粉水勾芡，淋上乌醋及辣椒油拌均即可。
炒疙瘩菜（大头菜）
这是一道口味清新，口感脆嫩的素菜，新鲜清甜，相当可口。
材料 ：疙瘩菜（应该是这么叫吧？）一个去皮切丝，鸡腿菇／洋葱／辣椒切丝。
调味料 ：蠔油一大匙，高汤两大匙，盐／味精各少许。
做法 ：两大匙橄榄油烧热，下所有材料拌炒至稍软，加所有调味料翻炒至熟即可。

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