hlt 2009-2-24 04:10
栗子鳳翼煲
[img]http://x00.xanga.com/327c80e004133216007675/w168950711.jpg[/img]l[ P,W.r ?q \6O7^
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[color=darkred][color=navy][size=3][b]【材 料】[/b] $b f'TI:H6t8S
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A.雞翅 300公克 'Ei&t0Q }-x[F
香菇 100公克 {4d un9pp W,M g
栗子 200公克
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B.蔥段 60公克
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薑片 30公克 p.j`GvaZ e*Of
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[b]【調 味 料】[/b]
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A.醬油 1大匙
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糖 2大匙 /i9E
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香菇精 1小匙
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米酒 60㏄ q [0l F&z O V+~^#A
水 800㏄ h,cK5Ej0xr
B.太白粉水 適量 8N$k;y1p6z]#m
香油 1大匙
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[b]【做 法】[/b] Rl7{ O3Td4^
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1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。
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2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。]|^` Y#p!b U
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3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅， N@9{&H?9~L0JG2A
蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。
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