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孜然羊肉

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{Cj;Nf 主料:  羊肉片
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@/iQ+b*P T,i 做法:  1  将羊肉也按一夫上浆法上浆,只是稍微多放点淀粉.| Gv5P'fog

\4d)w/{)|.] X%|       2  锅内坐油,4成热的时候,放入羊肉片半炸半滑,中火就可以了,当看到肉片表皮的淀粉发黄时,肉片之间也不互相粘连了,就可以捞出来了,不要炸的时间过长,时间一长,羊肉就不嫩了.
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E:d9U,nh7h V0L       3  炒锅少放一点油,放入葱花炒出香味,然后倒入羊肉片,放入干辣椒份,孜然,几粒花椒,盐,味精,搅拌均匀,等闻到孜然的香味了,少淋点料酒,撒点芝麻.出锅,装盘,拿筷子,吃吧.0?6OjN-t2Qb:aZ
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注意:  如果嫌油炸费事,也可以稍微多点油,直接炒,要用小火,但一定要上浆,这样羊肉里的水分就不往外跑了
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