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油焖春笋 [图文]

[color=blue][font=隶书][size=4] 油焖春笋  [图文]#}:k4~a4d
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工艺：焖    口味：咸鲜味
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C/GDJQ!N 主料：春笋(200克) *e5{J*ga&no"I6e
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调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  *LZ:E+q-T6T-j;zT

,p#a?'rT'R g9V$xQ 类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理kt8Z2Myb

+J'te)ZTf4kS 制作工艺
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*|.F oSi,[m 1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 ~1NF2D t y I

8ra$U4l*JB^:I 2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。
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A2Yqb Mr 菜品口感
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S1QQ2XA1z lO 金黄色，香而脆。
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!az#`-lX@4A6W 食谱营养j1z0kh*T(O.m
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:u*dz$@ l!Ac@ 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。[/size][/font][/color]

春笋现在正是时令菜。F'WUm8u6j&K9B.G
不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。