查看完整版本: 美女厨房----淮山香菇鸡[8P]

美女厨房----淮山香菇鸡[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16da9903.jpg[/img]{`'s+n8JBg
6\.T#F%kN*||m-X:z
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　O(QM8A`nA,|C

4J%[JcJ}W ^0N(_     材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
)?XS'NPf:F 　　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)m X
Yh0Ca

9IFR|?4`;y
q8W R?#RGU:^$_Nd%e [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16daa904.jpg[/img]
k`;^~aTs/?)} z,e/X,Z Tn?_$@,B7k.`
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。[/color][/size][/font]
M-HE.d)i
#Uy8Ap(bz.d#{ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dab605.jpg[/img]W#H!?:cJ^ZqOJ
j3cU!Te(ic|a
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。[/color][/size][/font]5m:i-t(c;_"{]"IE%jj

)kgz@ ku [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dac106.jpg[/img]
!t|X6M5X5K^w,s ]Q'Z fA`Q3L%vu6D
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。[/color][/size][/font]
Pb;iQ^VN%b3f -Qz1JRmZ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16daca07.jpg[/img]uzgdJ8\

#u$E0s:ek0~8J [font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。[/color][/size][/font] zds9n@i;{ Y
HK7lup&AcE
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dad408.jpg[/img](pm$^%mu n9i
,pE+\)B8U O2F~q
[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。[/color][/size][/font]
,]9_t
G1\j9M
-@lQ\\*^7h [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dade09.jpg[/img]
z"gA|{ 4Z-G2p"{m9R|"{@
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。[/color][/size][/font]
,JTTu/^2i r&|
1m+]D{6R^X [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16daf30b.jpg[/img]0\6n;n&XL+m
'P)q&G kEc
[font=宋体][size=4][color=blue]7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。[/color][/size][/font]
Ss4oG&ly/wD
jns`
w#hq [font=宋体][size=4][color=blue]
,`]C!Z+j[5?j 厨神贴士T'Vx5p$MQ3T3{;B*N

7XJ
]0e%rb 　　1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
v"|ZAji4J 　　2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
;UKSdP(pm'f 　　3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
"}b/vs#Y WQ'qT 　　4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
Rkx'\s%[&aC#a-V&o [/color][/size][/font][/color][/size][/font]