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九层塔盐酥鸡

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3@/TV4R!QxQB$`5Kw 180克 鸡胸肉 !Y r.I,`_v2Dr7w
1粒 蒜末 "qV8GF*y:m7W
少许 辣椒粉 vIBlV{$Q(n
九层塔碎末 3d
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了）
"J*zY2_+y'\ 腌料：
t FzI1z'?+@ 30克 蒜头
7m{P\H,n 1小勺 生抽酱油 P2?]Asd)M
1大勺 加饭酒
P+^o_1Y)^+py!t 1小勺 麻油
z-D6tb M x&W 1/3小勺 白胡椒粉
r*f&@!`g5K 1/4小勺 肉桂粉 y3~C.c`/o
适量 砂糖
`R3KYQ'w:OD)d#l%@d;W 少许 盐 $vIo _o
少许 五香粉 -uE
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h nY!j(uyi#] 发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   
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1粒 蒜末
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九层塔碎末
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腌料： '_/zJA)f}T$\?!W
30克 蒜头
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1小勺 麻油 6ctMNhO
1/3小勺 白胡椒粉
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少许 盐 ~{'W8JU+Gq3o
少许 五香粉 B;yKg2C4~
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。
3_LU6D"q+x 2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥）
_2a8];zC4Xh*yjoM 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。 )l/a/~~-{-S5oC6TU

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