想入非非 2006-9-13 10:43
小煎鸡米
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150克 鸡胸肉
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4-6支 干辣椒 /M~U^a~*Q
30克 松仁
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80克 青豆仁 -h^A@ ml#a
2粒 蒜末
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几滴麻油 G Aa/vi/rCu
腌料： 7e:m"xQ*V;Ran
1小勺 加饭酒 Z/a.~"Ssl oM
1/3个 蛋白
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1/2大勺 玉米淀粉 7Vz;aDfH
少许白胡椒粉和盐 [-dk3Id Ix'X1f
芡汁：
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1/2支 葱花 z xW8s r'g
2片 姜粒
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1小勺 加饭酒 || xP u,Z5e
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50毫升 鸡汤 )^5^ W h+T?1Z
1/3小勺 砂糖
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1/2大勺 玉米淀粉 v`5V3q1AC U E
适量白胡椒粉
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1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
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2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。
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锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。 C E.AL7}
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3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。 ,} q7B J)^
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