金鱼叔叔 2009-3-12 18:50
问问，干嘛要把大螃蟹下面放几颗石榴子？是吃的还是就是纯粹配着好看的？
yyyazaz 2009-3-12 19:15
一定要配镇江香醋,切点姜丝,喝口黄酒,实在是在美不过的事了
xxhaitun 2009-3-12 20:33
怎么看着还有石榴啊
难道也是提味用的啊 哈哈
大闸蟹 中外驰名的美食啊 我没吃过:cry
zga123_001 2009-3-12 20:52
特别喜欢吃大闸蟹，尤其是蘸点香醋。再有美味的调料。呵呵
zgnjkh0 2009-3-13 14:03
吃的时候有点烦
肉很鲜美啊:excellence
大闸蟹
忽忽
yeye7201 2009-3-13 16:34
大闸蟹蛋白质和胆固醇含量高，但不宜多吃，味道特鲜。 这个我怕怕
wnwnwn 2009-3-13 18:14
清蒸大螃蟹,美食佳酒,回味无穷.清蒸大螃蟹看似简单其实做好蒸嫩却不易,首先蒸熟的蟹脚夹都不能蒸掉,第二不能把蟹肚里的黄都蒸出来,其三不能蒸太老肉发柴失去鲜味.因此是热水上气再放蟹蒸,还是凉水放蟹急火再大蒸,真是见人人智各得其吃,不过蒸蟹必需是活的这点万万是一致的.而饭店大厨蒸蟹都有绝招也是万万不会外传的.谢楼主:excellence
tanjin009 2009-3-13 20:59
好吃是好吃,但新鲜的螃蟹不好买啊!学习做法,以后找个机会自己做!
jimxu 2009-3-13 21:52
现在吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹了,小时候每到吃蟹季节,老爸的朋友都会送几篓蟹过来,那时候蟹也不是什么值钱的东西,.每次都是吃到嘴巴都破了为止.
wyw830223 2009-3-14 18:10
美味哦，好好吃啊，最喜欢吃大海蟹了，就是太贵了。只能眼睛看着的份了
hzw6932 2009-3-21 12:38
巴城的大闸蟹最有名了 那边吃蟹的店有上百家 上海很多人专门开车过去吃
Crazy0807 2009-3-22 14:11
没吃过清蒸大闸蟹，但是吃过清蒸螃蟹。应该味道一样吧。
三十八度六 2009-3-22 14:27
很多人认为9－10吃螃蟹是最好的，纯粹的安月份来算吃蟹时节是不正确的，螃蟹最肥的时候是西北风刮起的时候。安近几年江南地区的天气来算大部分是应该在10月底和11月初左右。到11月底的蟹已经瘦下去了。（西北风刮太久螃蟹抗不住了）
yueshou 2009-3-22 14:35
现在能找到真正的阳澄湖大闸蟹很难得啊，不知道能否如愿阿。
三十八度六 2009-3-22 14:53
回37楼的，现在其实已经没有传统意义上的正宗阳澄湖大闸蟹了。太湖蟹，阳澄湖蟹。的蟹苗大部分都是长江蟹苗。也就是崇明的蟹苗居多。因为阳澄湖的水质最适合养蟹，所以那里比较出名。还有就是传说中富可敌国的沈万三是第一个吃螃蟹的人，他也是那里附近的人。其实现在国内市场上大部分销售的都是太湖蟹，蟹农在螃蟹成熟期将至的时候把蟹放入阳澄湖等水域饲养一段时间。这样出来的蟹就和名震海内外的阳澄湖大闸蟹一个味了。
zeusun1 2009-3-22 19:57
吃大闸蟹就是一个“黄”。
蟹黄的香气是评判其好坏的唯一标志。
如要想吃蟹肉，
最佳的还是渤海湾的梭子蟹
摘取新鲜的梭子蟹肉的后摆，或者大钳肉，一口下去，鲜香冲鼻，咽后有一股微微干涩的余香。
7788550 2009-3-22 21:02
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