hansebin 2006-9-13 17:20
玉兰茄子
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图 片：_La+{.~zM4{\,x&X
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_9/images/pic7456.jpg[/img]G o j)S:V
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配 料:+h#]7R
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茄子 T \6g Dj+m k-m@
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辅料：猪肉馅 }5c*^ ^bbwD
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调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油
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·特 色：
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茄子软嫩，鲜香可口 R'aw$n9f[0f2f;J
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·操 作:
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1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片； ](_'{ u V2N
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2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层； 6B J&j P6IL3Y F
3、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。
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提示：选用灯泡茄子不要太大，半尺左右即可；馅调的不要太稀，否则不好酿。[/size]
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