hansebin 2006-9-13 17:22
花生排骨煲
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·配 料:1`Z {!w?7G
花生随量，你喜欢吃多少自己定；排骨分量也是的，还有就是葱一根就OK了。 #i_ S
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先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。调味料有豉油、油、生粉、盐和白砂糖。
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·操 作:
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花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。
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花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。 (]1k8?Dv K s'rR
两边炉头可以同时进行~0r7W~{ L.A C4CM;Q
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一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。4L7mb2RHrF.Lw
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开慢火把排骨放进锅里煎焗，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面。`D/E'mT
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煎好了，把排骨放过隔壁的沙锅里去~C:?^'Q'Q2t
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开点生粉水打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点。b J%X
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但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅。
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最后放上葱段，成功！v o1y1xP'TA
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