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厦门炒米粉

厦门炒米粉
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米粉用泉州的湖头米粉最好，柔韧，不会糊在一块。要是没有的话，福建浦田的米粉也不错。对于肠胃消化功能不是太好的人，浦田细米粉最合适。
%Q6XHZmd:uFA[D)~ 炒米一定要够油才好吃。很久以前在厦门普陀寺吃过素米粉，用金针花，香菇和卷心菜炒的，不要看没肉没虾，那味道可是一级棒。 "y8G9JF EA+[.V#jy
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用料实在无法讲究，因为做这个也是为了解决冰箱里很多剩物。份量也就取决于你，喜欢料头多，那么就多放。
EU"F2D,v7rM 1片 米粉 0R*I/Zs;tb7d
胡萝卜
7Pta9v R(|'FS3NDO 啤酒肠 X1}W5I#D$^B;_2\1X
洋葱 )PL;J"a[8\8fK-y,Y
大白菜（高丽菜或是生菜都可以）
7{'l%b.M8Q K 蒜片
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|W {S 鸡蛋 !v4iW$z
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香菇 5m"S.w%t:sS\|p
高汤
BC&H$DT ^?&Q 蚝油/胡椒粉/鸡精/盐 ^R]]~!D

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*f q2}d(?;UMq#kp 1 米粉放入水中泡软；不要放太久，要不会炒成糊状的。
-vR(R5N!O&J8k 2. 煎蛋，备用。
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N 3. 起锅放入蒜片，Bierwurst, 胡萝卜丝，炒半分钟后加入其它蔬菜, 接着加入高汤，把泡好的米粉加入并经常翻炒，炒至米粉将所有的高汤吸收。 C X[)j"h+`En
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4. 放入一小勺蚝油调色调味，加点白胡椒粉、等配料调味，滴上几滴香油就更棒。翻炒1分钟即可。f.S p"I4A

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