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松仁鱼米

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U%Gg*i[~_B gG1PLA-VQ0cv
350克 淡水鱼肉
$[X%fv9t:p 100克 松仁
_K8lC(R
60克 红椒 _:Z[/uYM/F
YF
80克 青瓜 5};f8Br'j [
1支 青葱
:e2JT/N` t 25克 加饭酒
'x9a3W f6N%E(^ f 4克 精盐 a&\s5l#W4@f$\
50克 水淀粉
z/fI4oSm3t%[ 15克 芝麻油
vr*d+Sg+k-Q 适量蔬菜油 5R3UDR/a+U|
腌汁： u2|FiD-n:o
1.5克 鸡精
J t7At3O 1个 蛋清 1E%d4N;f/?4W@D
1.5克 白胡椒粉 g&f7a+Xj3X
13克 玉米淀粉
0VH1u}a6c 15克 菜油 ekr2] OV-p"x#q

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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
sCX6EAdJ*u]v 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。 P#dC!~r*E,@
3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
D;CY%^qV&tL;P 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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0]/jxBQT)TQ5f 5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。 Y)N/H(T6}I1K
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