查看完整版本: 4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/54a625bf0200024h[/img]MdFlVx8S4{
e_rut~ xGPH
;hv&k~sI(A|M
【松子豆腐】
,_'@7?2U2Qxc?A 用料：
Fq\3}HY ol] Vvv\3[
北豆腐400g
c{(i8St1AW^t] 松子仁50g
#s/Lf(^)x 油2汤匙（30ml）3{mHyX#pr
大葱片3片
B1qQn"iJ&n 高汤200ml
5jhi$F%k3\e%Y 生抽1茶匙（5ml）
vf`v^+u1r 盐1茶匙（5g）
3is.c.Q[{?8F 糖1茶匙（5g）*Er
b"|
cM

$K:z3S*d/qgd 做法：
'e b8L+n1T wA9dRW$P5T;oc
1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。Fr^jKV

N5o7lYf`tD 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
A7pG?.rz8E&xq
+@O"h8Jh*~,i 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。+Z`-Ov-j"X~'s
P,ynk3D!j"R
4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。[nOss*{1ka
~

8{:ZYdqy{ tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.
(U9]ql&B}X
$M,P Dno*L [img]http://blog.sina.com.cn/pic/54a625bf0200024i[/img]