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什锦贝柱[5P]

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H I,qY s)w 原料：
&DT }*J0EG2KU:f 贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。E)K%g#h;K
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110122982.jpg[/img]i:d+_3f]`&BE,zW

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做法：5i"L'rVa+cuY zs:j:j
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；;B(a];u7^*K?f
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；|.K9y%K5E+e h1fcq
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；~h5q Ys#H VY)k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110124456.jpg[/img]jF!|?"\:Y7fq"f8_
4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。L\]O6l3q!YU~
小贴士： M!Mf:izBgV
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
%o)M:ie,P;cW 料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
3S:\!FW a1c+ka 这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶