查看完整版本: 宅男料理速成班之青青牛尾汤（原创）

宅男料理速成班之青青牛尾汤（原创）

首先，来看下配料。M xd;}f
eg|S _? r

0u+S3e$|mz 主料：牛尾，煲汤上品。J"f2j(B6o
_MO

"p2C
V)i+Q1Xu/l{*zA 配菜：黑豆苗、芹菜、龙须菜苗。也可以将两种豆苗更换为黄豆芽和绿豆芽。随大家喜好。
;md&O*| Jy)I
,t:j/Y:QP
]5@.I 调料：孜然、辣椒、料酒、蒜头、鸡精、食盐。.I1h.SiR!cDxq7gI
[img]http://images01.ugetphoto.com/member/u1/29/5429/pic/source/200903122135048955563.jpg[/img]
4\3ip7JZ 将牛尾放入锅中，最好是砂锅慢慢炖，我偷懒用了高压锅。
HI p*^ K:tW~h
j(P8VL2}#u pA
放入孜然、花椒、料酒、蒜头、辣椒，口味不同，多少随自己。
'gg"n6['Flr [img]http://images01.ugetphoto.com/member/u1/29/5429/pic/source/2009031221350502982298.jpg[/img]  #kIqb6A
上火，慢炖。;@%m!r9RdU
W
[img]http://images01.ugetphoto.com/member/u1/29/5429/pic/source/2009031221350510529594.jpg[/img]7i4Q.W WEMUT_S
炖到有香味飘出，由大火改小火，继续慢炖。
wl'sy%u8Y/i
Lp7O6`+cK6I
j
e!@ PS：我做的比较多，所以准备今天吃一半明天吃一半，暂时你们看不到辣椒。-AR+g-xjB
[img]http://images01.ugetphoto.com/member/u1/29/5429/pic/source/2009031221352179975569.jpg[/img]
2Q*zw4J2B 换小砂锅，放入辣椒，慢炖。*h
iU]b:ol+X

2PA"G^(sRz] 什么？老慢炖？废话，煲汤嘛，当然慢慢炖了~?0`G n+kt
[img]http://images01.ugetphoto.com/member/u1/29/5429/pic/source/2009031221352189702086.jpg[/img]
V-m5Mee.H1u
^O 等到辣椒的辣味出来以后，放入豆苗和芹菜。
*C2Ro:o0~ J\rD-]Rb)z%b
注意，如果用砂锅，那么千万别煮太久，因为芹菜和豆苗是很容易熟的，而砂锅在灭火后依然能持续沸腾，所以用砂锅，则煮的时间要缩短。一般锅大概2分钟撑死了，砂锅就减半。
D*AwQ'O)ezR,k [img]http://images01.ugetphoto.com/member/u1/29/5429/pic/source/2009031221352196971576.jpg[/img]
y}(V];G'QG 最后，放入调料，鸡精，食盐。也可以再淋上点油，我喜欢清淡，就没有淋油。EP?A p&Nj

EKSm7N~O6S 大功告成，欣赏下。。。V/} B~Y2k-AF#ryfCX
[img]http://images01.ugetphoto.com/member/u1/29/5429/pic/source/2009031221353566260883.jpg[/img]:teeth

看起来很好吃的样子，有空时试试。不知道要炖多就。

炖汤的话，火候可是重中之重啊，炖多久啊？

炖汤好像是广东人的专利我们北方人没有这个习惯。

真是上品，也是一种极好的补品，如果用沙锅小火顿就更好了。