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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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材料：青蒜苗，五花肉
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Cc/X 配料：大蒜，生姜
1n9n bhbHVhl 佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油]1j^,x kB9n-l!Hk
主要材料图如下：
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1Co`"hz6J 图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)
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,y E RckU 准备步骤：
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c_!Viy.cW 图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)
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1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火,e f'CcQf+wY
上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉)nNSZ;K$I
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，L!mTh a0u9fI
然后切成肉片，待用。a~J|c[!n
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图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
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"lK L3\#|B0m_ 2。把蒜苗洗净，切成段装，~Z
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ob1\F8I3_W1h 图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)0C]yD/ZH
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3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
B^Ds4R ^ `o!kr 准备工作结束，现在开始啦：
T)WMAl]M)L2qTs 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
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的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如5s5b%~O_*S;T.g
果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)
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'} H!vqMmDl 2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉
0^R_QgGFp-} N 的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有 p#T }A6G]%Vb-f
点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放
[,EsIi&Q0{ 点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。
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ay|P p!LRpR 图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)
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G-q[kK 图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)
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