释怀 2009-3-16 19:49
台式卤肉饭
前天晚上看着妈妈买的一块五花肉，想啊想啊，突然就想做卤肉饭了，话说当时已经9点了！哈哈 不过，什么也阻挡不了我对追求美食的热情，说干就干，先来看看原料：#si6VX CI @2X^
五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁
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泡软的香菇也切成小丁
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事先炸好的红葱酥 这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀 买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以m;IB-K uC;@B'On
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冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。。。可是我家米有，我就放了桂皮。。。哈哈 ）
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材料集合的PP&^4u8EgvP T$OQ
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把鸡蛋衣服脱了。。。白白嫩嫩哦
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姜末蒜末少许x6CAMH
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锅里放少许葱油
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加入姜蒜末爆香 CwW A|6u AJ
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加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒P Sq&UW f:J
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炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来U9Q+W @4P
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加入红葱酥继续翻炒
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放香菇继续翻炒
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放老抽上色
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放生抽
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最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖
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因为我家的锅是平底的，不太好炖东西，所以后来换了个砂锅，如果TX们家里是尖底锅那就不用换锅子了 6T~6Oq&]5H~
最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 ）"^ U_ I1\F
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放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！！！！ V$|)Gz$h`
哈哈，因为是晚上11点了，所以要少吃点 碗有点大。其实应该是要满满的才有感觉，，，。。。大家将就看看吧！
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口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！
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gjb24 2009-3-18 17:11
简单的生活,快乐的生活,此款卤肉饭好学又营养,值得效仿!
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