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爱心便当—京味鸡肉卷[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]爱心便当—京味鸡肉卷[图文]a-^"`'@;m6T
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材料：(这个份量只可以做5张饼) 饼可以多做几张的,放在室温可以存两天,要包肉,包菜吃都行
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&tg"EV.K 饼皮：中筋面粉 70克  土豆淀粉 30克  温水 50克  $xD|f6X

*qQ9L6YvpB2w 馅料：鸡腿两只  红萝卜 100克  青瓜 200克 京葱白 1颗  嫩生菜 5张  
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调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙即可~7T V!p8a2y_h
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!K6BG#wK Q8Vc 要带出去做便当，或是郊游的呢，就要按以下的方法做。。这样才不会吃的漏的满地都是，当然内馅就不如上面直接卷的多了， 图下忘记放生菜拍了，要先放一片生菜的。
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*o oB;D\ 01.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟。
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02.中筋面粉+土豆淀粉混合
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03.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状
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04.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟
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h'E? Wl's2aM)q 05.搓成长条后，切成小段w%I(t:v.Km.{n
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06.用手按成饼形。[
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07.用擀面仗擀成薄的圆饼
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G/RZ3q+? 08.平底锅烧热，用中火放上饼皮。2NUnD s"C,\Z
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09.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可。E.F,p"]%Y!S(Y

R},w)z)Kag9z 10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
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11.再放开，也不会开裂
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)HJY"HI)E(w fQ9s 12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件。+_h6`;LuDUbu+J$y
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13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段s;k{2T/V!Z0a/SQ;I'k

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ey h'v a x 14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用$JG%U(yF
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p"Duc+QG8|5v 15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
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16.最后淋上一层蒸好的甜面酱。IP0l-G9^9A
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*AN;wJ:J'd 17.卷起即可。
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r 小窍门：
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}h3o(c&FbL 1.将中筋面粉和土豆淀粉以7：3的比例和成的面团，面团会变的很柔软，隔夜后也不会变硬D'l;@(do%X6V
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2.甜面酱加一点蜂蜜蒸过后，可以去除酸味并且更添风味。gTs)z3td!Q\

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|9]YA*Eq"k 制作心得：
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01.饼可以做大一点，这样卷的时侯比较好卷
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02.这种做法，除了放鸡肉也可以放猪肉IA1N.L7N.T

U@tt5GDJ 03.记得蔬菜类都是生吃的，在切的时侯一定要用水果切板和刀切，不要用切过肉类的菜板切。生菜也要 F*B v c,{

*Dw4XZ-I5|9d 先用淡盐水浸泡过，再冲洗干净。否则小朋友吃了会拉肚子。[/color][/size][/font]