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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。4~C
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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材料：
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bA { Vk 干荷叶 3 张
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Q0Y5W fJ_C$X 糯米饭：
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泰国糯米3 杯
"Y OhO-nv"g*H 蒜和葱茸 各 1 tbsp
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Au 蚝油1 tsbpO]VSi*DQp
老抽 1 tsp1s d*SxUb"E{
糖 1 tsp
R |-[+~y{ 麻油 1 tspxIn*d3S
酱油 1 tbsp
W"X:ky-D%Tb*t3RZ 胡椒粉 适量hG)j#Nw
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五香粉适量
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| n V 盐适量
'e%t!y8Ks\P 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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鸡肉馅：w&s dM7\#X

(jL/fWg,h.F*du Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）4S b0q:k*i]V
香菇五朵 （泡软去脚切一半）G8b1R?d$A6l rB
腊肠 1 根（切片）
;B(a7r$kH 虾米 一把 （热水泡软）
H,V3vYX0n+H9h 蒜和葱茸 各 1 tbsp9g{+f8V/N5j1QE8\
盐 1/2 tspR5~!U{T
胡椒粉少许;Q6Ez9hGG
五香粉少许~&t/Y-rO*P

_Z \3Fc/`#I!n2a 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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`doe9Z"YXl 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。]/\ @M0K$dW#_W

Y(Y)\2k.j}"jNf4U| 盛起备用。 mX"FqEH.x

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把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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FM.ff&osRN"x$k-f^ 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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tEX t-lBwG 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
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蒸好的荷叶饭。。*W4M}/l|+[9H)p

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?RIt*V.V_;l0N 很好吃的荷叶饭。。B-HJo;D*H8Y+S*D@1~
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。