查看完整版本: 肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

配　　料: 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
O r:Fjo$DYYD V!e r?c*v
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512171630122290.jpg[/img] ~bR4^3O#_1Y/D1n2J

2^pO&B1Q_:m 操　　作: 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用 +Y,NP[,`c0u9z

s+j)^
D:l
o@t [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716304463781.jpg[/img]
(yFK[C9{D I 1g)QxkS&@ [~
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。IYS"IPC`-W
l5P(ZVi0u{
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716312724890.jpg[/img])@e7\#_$z_5gM"M6[.F

?^._/P
ej 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
H:s e"\h.R#l
o6]D)B'x.tE [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716321244407.jpg[/img]x,v|6~H^G
GO!{.I-Yi_&U%C
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
hSoa!VB
vaf h w&r rN [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716324569529.jpg[/img]
}#R(rB {){sY
7o)^q
Lygl;K G 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。BC{K9[&H6ug
-n&e1vF E
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121716335863284.jpg[/img]