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凉拌茄子

　原料：
Y5GA'i'~6z*y'J 　　长茄子2个，红辣椒1个。GFh?e/m&Bp&G
　　辅料：
#p |;\2F `;|&T 　　大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
\A v$d+a U 　　做法：D.}+u;j8k'|9j cB
　　1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。#T1O4t8M D4L:]?
　　2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。
ZBW0F#{AW6bi0d)g;h 　　味型: 蒜香WG
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　　主料：茄子(400克)QH9ZkAh
　　调料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 酱油(30克)5F-|:Qe
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　　制作工艺
r,d3tcO;P5CJS 　　1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；OM[eG-j
　　2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；
/d#xk#QT.\b^5E#X 　　3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；
tY}b`T 　　4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。P{ N%tMBy h[
　　食谱营养
9I+YW*z8JZ L 　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。;[6^&m_#V1?#y
　　食谱相克1r}Eu-f#[o
　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。