查看完整版本: 番薯蛋[7P]

番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。cJ;i-Krz{y

ab`9A)f j#B [s/o 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"TG@/o"~d`:p
f

yUI})ur4YV&Kw4w4v-N 我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
"fz'h:T3oJ:D^8P &]8t*c-J ot r:\ [5y
材料： G*W8d!D$ZS6`

F'k&MFa&Nr]T5AEG 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克?B PNWd1^u'qIQw
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
iP-{+L-}.^_p$bk 薯粉 1 tbsp5D,|TC`'x&Y
糖1 tbsp
D-xn4~Mx1^Y I Baking soda 1/8 tsp
C#q&^LK,b/c{d 糖粉（caster sugar）适量7e$z%[2Eu+m#u3F
I
pU7]&[*Au
首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
?&AR']2k:t 3Q\sdvS1O+R&c2l0]
[img]http://i43.tinypic.com/ot3qfc.jpg[/img] z:mu rfz&q
kZ@%I$L/k?-U+~%W
然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。l.M]-[.bXL `;~

%yr6Lj/sl [img]http://i40.tinypic.com/2nlfgv7.jpg[/img])kk!aA4V:P/?EG
h,W rl"b
然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。w5P_,x
hsa
%]O DNC2}`F
[img]http://i41.tinypic.com/33dup2d.jpg[/img]N%a0R)G,o5g+G

1WO"o)B!EV#h 沥干油之后，撒上caster sugar
]ZbYc3z#} +W4|7m&a4r-|KY
[img]http://i43.tinypic.com/2myrcsz.jpg[/img]
1v+t(\"c-xv;B
|b,k|RW 好好吃喔！$kA]+LsA |T ];p

@MJ Jh [img]http://i42.tinypic.com/x0s8zn.jpg[/img](C-] b[V
[r!fH!C
XRr M(Dyox*jL
[img]http://i44.tinypic.com/2rfaott.jpg[/img]
}[ sUr
^#J 7c9M8S
E%K4O
摊子上也有这样卖的。。呵呵
$L#Ps{nq sIt 7\@bF_p
[img]http://i39.tinypic.com/s6hw7k.jpg[/img][/size][/font]