查看完整版本: 传统北方名菜-木须肉 全程图解[10P]

传统北方名菜-木须肉 全程图解[10P]

这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。
/@VJ~$\8JB $bVz W6ok
[img]http://p0.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/096823ea7f9647002ed6ee976c9f937a.jpg[/img]
(@l6qi
e.Ya
#pag7n;Aiy 这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。Z H-G$s*K$\!y S
o c+JZ#^!n1\
[img]http://pa.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/a9cf6ccb1dd1d47f3c35a07d566716c8.jpg[/img]
/mG/[t6r/J*sJ
dP*L4?/j&Nn#z*SY        这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。
W%Iz1U C8Q*ZMoZ 6JP3Ybhu"w1B
[img]http://pa.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/a9cf6ccb1dd1d47f3c35a07d566716c8.jpg[/img]
%Kl(] F9e7| ^2\
+]
lW.sf#c8j!_$L5N 鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用
!uZ8P?Us ,h2`&K7Lp+w W/D
[img]http://p6.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/684c7084515095486eb5afbb515d7c0d.jpg[/img]
]z It'L0SJ p IF$?9`p.qbI
黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。h7_a0AS@*u Z
5J&y&Pd3l0AWv
[img]http://p3.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/3a2be0e91ed64ca4f0dc9797ce198215.jpg[/img]
4\`,fLj.b,v~&S
N"K*mC9~ht*N7a 先把鸡蛋炒好I$`YWQ9v

\B(gxa)LQ
~ I [img]http://pc.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/c0c22f7ad9f001703a050468d5172562.jpg[/img].a1WS.Vy~"i
5Fom@?+C9[$]J
然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色
T-Q0m6`1swU V3zx#mc){U&D
[img]http://pf.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/f25a2c5a8412f368e4c773a52df515cf.jpg[/img]
&z!I0?r.|4C:Y!D w ;Ssfib6p
按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋?"GXzl/lZ8VD

(\0IU+Fy [img]http://p6.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/67a9eae2ad5c128c33a2f1d795f6963d.jpg[/img]6|;`ao'M9Je?
ug3z;v&yyT!CMi
炒均匀就OK啦，可以吃了。5NH0nyW0fb]M
各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养.]c%k Kju

G e s;U8jO)^ D [img]http://pa.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/ab621a15091cb103a7e7c4fc965b34da.jpg[/img].e
`v(?0S-c
S+_&Y t6N
i
[img]http://p0.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/03f8b1577d31bbf0d4f19209b8867dec.jpg[/img]
g fX9mo
}
D;Y+Y2V]6qZ        这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。
!x3T,i5YX3t:gGm%u
RU#_mh]1m;uE [[i] 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 [/i]]

挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:faint 真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！

看起来挺简单的，我也回去做做试试:][~Z| w"IG7F
不过看起来油挺大的。。。。

楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油

没有吃过，但是听说过这个菜，今天看见了做法，有空去做做

这道菜确实很好吃 荤素搭配 香而不腻 做前要是用一个蛋清在加少许淀粉把肉抓一下 在下锅滑开 吃的时候肉能更嫩一些  个人见解

第一个色字可以打满分了。这菜我没吃过，食堂有同名的，不过和图上的样子应该是两种食物了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

原来这个是北方菜啊，多谢楼主，受教了，自己没做过。

有木耳啊，看来木须肉就是木耳切成细丝，好像胡须一样所以得名的，不过感觉这些东西混起来味道比较乱

好像很不错,有空试着做下,希望真的很好吃.

最近再學習做菜 這個論壇教了我不少  木須肉  很想吃  學來試試

木须肉是不是因为里面加了木耳的原因啊!红心送上!

看来不是很难做的，先收藏一个，周末做一下试试。