查看完整版本: .......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

.......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

街头菜场常常能见到卖这玩意的,血红旗帜白色大字写着:无水蜂蜜蛋糕!+j:H^9_
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我就琢磨着这东西是不是很容易做,对于我这个从来没做过蛋糕的草脚而言,从市井草根做起,再学阳春白雪比较稳当
Vt9y,`j&fa9A [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_2710174e80a41eb16540tvWANXQlXbso.jpg[/img]"wCxWc I&g.cP#m
网上搜了搜方子,还真给我找到几个.稍微综合整理了一下,得出以下方案:
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材料： l-w'wrF
砂糖80G,鸡蛋3个,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋面粉80G,泡打粉5G,盐5G(<--话说,我很后悔加盐)
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Q'T|"nxy!w(z 制作:
S]Apb6SoF)~;q 1．先将3个全蛋和80克糖用电动打蛋器打至无颗粒,标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴。5H$W.al T9A(]
2．分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。
h8ve)Q2}o 3．筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多!b8h)}0T)I_
4．把蛋糕糊倒入模型内 轻轻抹平表面 烤箱180度预热 ,oj*S4V0Y6l3[j3|.?"G/W
5．入烤箱前震动蛋糕模型1-2下，震出气泡Vjy1Fk0Kd \;C
6．烤箱180度 中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可
$D(p(Ni;^)l"c 7．取出模型 倒扣放凉，用牙签沿着模型划一圈即可取出蛋糕切块享用
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M;NY K#q#d1@ 没买刮刀。电饭锅有附个塑料勺，我觉得也一样使吧~
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p#T$u1v%M+ixL 8寸的
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@Tj;Ta]U7F0v 话说，事后我看照片时发现，好多泡泡，是不是因为这个关系所以发的不是很完美呢？这些泡泡怎么去掉？{[\s#Z+b;N
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^l(|4D.[ jH 进炉咯~~5c@%Di1I3[-{,f#h7e
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*Q/CA,^*g Q a?'PS 烤15-20分钟后,要改170度再烤10-15分钟
Y/B"Q u8Wu:r1Yn'N 好像有点点样子了{a
Es@'Hh,`
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哈哈.叮!
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出炉了,活底脱膜确实很容易5l8?lmN9Y$oTmR-W
心情是很激动的,第一个蛋糕嘛.好歹还有点象那样子的
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%@@6~-H Ap%W;~3Uf[[ 话说那边上的一圈是不是没发好呢?请高手指点一下ZgaaT}4[,@ i5Y
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b7z2A-\ f_?Za y 断面断面VFcdx;UT&_
大概是蜂蜜的原因,蜂蜜蛋糕的特色就是表层颜色很深,里面很金黄~
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迫不及待咬一口....

Y ~@N$~"] 立刻发现问题了,我不该加盐的,又甜又咸椒盐的了.唉
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就是做起了来的时候麻烦了一点，不知道这样的鸡蛋糕好吃吗

第一次就能做这么好啊？不简单，我也试着做一下。