查看完整版本: 鲱鱼酸甜鱼片--挪威鲱鱼之一

鲱鱼酸甜鱼片

[size=3][font=宋体]挪威鲱鱼是欧洲一种传统的美味食用鱼类。生于冰冷纯洁、无污染的挪威海域。平均体重在200—500克。由于采用了最先进的冷海水保鲜技术和高压泵吸鱼技术，最大限度地保证了运输和处理过程中的质量。在中国，鲱鱼刚刚进入餐饮领域，特别是在东北，相信很快会得到厨师的认可。[/font][/size]
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j [size=3][font=宋体]在欧洲和挪威，腌制和调汁浸泡是最传统的做法，特别对于自助餐是非常地流行。[/font][/size]
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[color=#ff0000][size=3][font=宋体]腌制方法：(X&Y%y&P1d6k4N

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h 将鲱鱼柳放在调好的汁中浸泡腌制24小时后（肉变白颜色即可）再清洗，就可以使用。[/font][/size][/color]p l j)L%ZZ
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/r+{0[;A\GEx [color=#ff0000][size=3][font=宋体]汁的比例：10斤清水+250克盐+500克白醋。[/font][/size][/color]N(q \%b!Tn-e_d

(mA4l.Q_$k6^ [color=#0000ff][size=3][font=宋体]鲱鱼酸甜鱼片[/font][/size][/color]
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Ud5^S S/il [color=#0000ff][size=3][font=宋体]原料：腌制好的鲱鱼柳300克、清水500克、白糖50克、白醋300克、
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8K3I!I.a)DB2y/J T 盐20克、洋葱50克、花椒30克、香叶20克、茴香20克。[/font][/size][/color]a^.|k"f0Q

ZC%Nt&jo.e$t [color=#0000ff][size=3][font=宋体]制法：
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1）鲱鱼切成小片。!Cm!{|!F$}UQa1LS

0\xD'jT0e)oW 2）洋葱切成片香料一起煮出香味，再将调料加入调匀，倒入容器，晾凉后将鱼片倒入，浸泡2—4小时即可。[/font][/size][/color]G bX5i^ O&g

q(H~,H8O~r Qv [url=http://album.sina.com.cn/pic/49183b730200055n][color=#0000ff][size=3][font=宋体]q3i;F8C!WeE
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