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艄公号子鱼

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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200662414571310.jpg[/img]
-hrd7k,G6}:g     原料：胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。q
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    做法：胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。

@^+G*~^niW     特点：这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。
9@7F*C;as A8JY     ★乡村鲜花椒鸡
5Y'G1Fs^     原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。#R.m1Rf _F6fd w7HR
    做法：仔公鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。#qg?5jk5w
    特点：重庆江津地区四面山之鲜花椒与农家的土鸡合烹，清香味厚，是当今重庆新派特色菜。[/size]