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潮州卤水鹅片

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5529.jpg[/img]/B1D
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[size=2][b]菜 名：[/b][/b]FiW$t t$T
潮州卤水鹅片@.e;dMg$kx6s
[b]主 料：[/b]
TM@6s O&@!{ 澄海狮头鹅/c'Q)H2s%tX7|2n8T6e!t
[b]配 料：[/b]
0p sTE/Ltl 八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
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Jc,S [b]做 法：[/b]
f?:O_2U.Q;G)\d\v] 此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。
)P-E&],\tG*J+_b [b]特 点：[/b]
|ni(T
vj_RG 卤水鹅皮香肉嫩，既是汕头百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。 [/size]