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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]bVyTV
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]%uruLJ l
粉皮拌珍肝
1}wO$[Eb.xK.P [b]主 料：[/b]G
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粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
u7i3~4~(CT+w [b]配 料：[/b]BQpY'd p/d S!I
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。;ey.`9E&IY U,\
[b]做 法：[/b]AU3d*[\-O$fM1Y
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
k/f4Y%Kxp&zpYz5u 2、鸡肝洗净，切除油脂。
$^ M~ }7{R 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
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4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。7Sy2IC$wr
[b]备 注：[/b]
)T'X {/d4[z(W 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]