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菠萝咕噜肉

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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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\+p@6yU$B,Q~Y 调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。.r;ccl(\+v
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制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；5^m)yI7airN
    2、加入3大匙玉米淀粉； W#Dqu4e-t
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；i{Gds}x@0g
    4、锅内热油至160度；y4j D8vJn
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
C#v4fA'k     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
5Q T6@N jY.Q|(b5s     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
l{ Gu2s     8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；*^ e
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    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；!w)T}(paJE?
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
3Q } S/k4yh     11、放入菠萝块，翻炒几下；
*S/LL5f3h     12、再放入炸好的肉块；2Xe!]G3o
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
)i~x8f$c3JY}b     14、最后投入炒好的青红椒即可。,c[2wq]p

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制作心得：
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G6@y+y8}4y'c     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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"PWV f,z     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。