色干 2009-4-7 07:47
客家小吃---笋板
客家小吃---笋板 "G%C
m2[0\ `Q
笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.
0O\:b&Yf
9gim#hDkJv
先看看作品...
nD n^Y&{ r/k'}
1Z
G O N;hR.U
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407065426875.jpg[/img] IH1xI&nFE1pQ
)?|r%c#o(x
3Se6z
?1d.J]?&R
先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
*N ibAB
8~
]&`3[ oA
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407065840406.jpg[/img]
s {Aiu#[s(mZ
$X%P1GF6l}+F
压成泥状后加入红薯粉，
%[H+g7U2XL
e*CBo
Hu
J s'v
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407070245703.jpg[/img] s#\
G V1n,zrP J
F,^N [{
我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了
D o/K7|o:m#@
;SaOd _|!}
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407070624765.jpg[/img]
NTzF$D
ch_;hXD
9XE8R8\r
Z
W9MI
+~ GG
y-b0H^}&Z
笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁... 9P}+}w3Y8n8C
|;GF
o e Ye-E `/^ F
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407070952921.jpg[/img]
4N T!f]]VP
(C ?P {7m3D)D
五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀
_]2L'`,S'lG
6c;~_!YAR;a q
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/040707145662.jpg[/img]
q,h&HrT'`
做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些
Y s ?G1Z6]:U
R0A%G Aw??{
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407071831250.jpg[/img]
do
J0p"_5N
cf1mb
EA ll'Oy
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407071938890.jpg[/img]&~0H ?0o'H X#i-B
sw P8a7n_8`
%| P
\*}t!C
然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦
(h.}/Z0K:a
.]aA H&[ y#u(C
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/040707211415.jpg[/img]0fj!@3F*c F$^7{:B
-c5S0o V W)B
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072302468.jpg[/img]
`;Ur"xz;j T
?'JD9QL;uQ0}
锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了 k%vl1DiP8uS
q8S _
M {8w:b `
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072455343.jpg[/img]
"l2@2G;a~F
a
kG1H({` [)`'g
煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人[img]http://bbs.szhome.com/face/2.gif[/img]\"^.}W4?{Ro6x
@-F)?\$Rn
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072800250.jpg[/img]O8ZSG5@ a;Y Q k
zP4j&I
AP
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072827671.jpg[/img]
|P9IA [$i"O^7p
(N` j:bO`
很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。
chaofeiren 2009-4-7 15:32
这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊
1102201 2009-4-13 16:37
我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过
在线客服(1)