hansebin 2006-9-18 01:04
川椒蟹
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img]
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[b]菜 名：[/b]
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[/b]川椒蟹
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[b]主 料：[/b]V"V
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蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。
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[b]配 料：[/b]*R |c*g*?:B
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调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。ZXsZW7b+~D*I
[b]做 法：[/b]
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1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。%A&IQ&Cg `6L&aw
2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]
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