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宫保虾仁

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Gc&~in:AKNL:r [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img] vN%MW9p3wo@
[b]菜 名：[/b][/b]
osTPbDRO9M 宫保虾仁8`ie,C3w
[b]主 料：[/b]
/B@3TDTL.Y 去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。e}-ru6`9lLN+N
[b]配 料：[/b]OI|y.@
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。6t
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[b]做 法：[/b]qRIA0V:HL#{\r
1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
G1Nehe [b]备 注：[/b]P/B6ga hk }M
1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]