查看完整版本: 凉瓜炒虾仁

凉瓜炒虾仁

[size=3]
&P tbKOQ0lN [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]Q#Lf _^-EuZ'X8r
[b]菜 名：[/b][/b]']8e cP4@ A)E
凉瓜炒虾仁
eE~ |2D1P!nZ iX [b]主 料：[/b]
+]~0WPHY a 凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。V9@y6J#KX:d;{
[b]配 料：[/b]3O&z6CwMT9H
腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
BzM[5yfxmd%|/D^h [b]做 法：[/b]
h!vIl-C
E5q\ 1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
5w!t^ Q Z [b]备 注：[/b]
:M rJ)E;Bz 凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]